Bữa sáng kiểu Đài Loan là sữa đậu nành nóng, bánh trứng cuộn (danbing), cơm nắm cuộn (fan tuan) hoặc bánh vừng nướng kẹp quẩy. Rẻ, nhanh và ăn từ sớm, đây là một trong những điều tuyệt nhất của buổi sáng ở Đài Bắc (Taipei, 台北). Quán nổi tiếng nhất là Fuhang Soy Milk ở chợ Huashan; nếu muốn xếp hàng ngắn hơn, hãy thử Soft Power, một lựa chọn Bib Gourmand gần miếu Hành Thiên (Xingtian Temple, 行天宮).
Gọi món gì
- Sữa đậu nành (豆漿, doujiang): nóng hoặc lạnh, ngọt hoặc không đường. Bữa sáng sữa đậu nành đến Đài Loan cùng những gia đình từ miền bắc Trung Quốc sang đây sau chiến tranh.
- Sữa đậu nành mặn (鹹豆漿, xian doujiang): sữa đậu nành nóng thêm giấm và xì dầu, làm sữa kết lại thành một món súp mềm, mặn, thường có hành lá, tôm khô và những miếng quẩy. Hãy gọi thử một lần dù nghe có vẻ lạ.
- Bánh trứng cuộn (蛋餅, danbing): bánh mỏng cuộn với trứng, nhân như giăm bông, phô mai, bắp hoặc cá ngừ. Ở miền nam Đài Loan, món này thường là loại bánh chiên dày và giòn hơn.
- Cơm nắm cuộn (飯糰, fan tuan): xôi bọc quẩy, ruốc thịt heo và rau muối, nắm chặt thành cuộn để vừa đi vừa ăn.
- Bánh vừng nướng và quẩy (燒餅油條, shaobing youtiao): bánh nhiều lớp, vỏ phủ vừng, kẹp một chiếc quẩy giòn bên trong. Hãy chấm quẩy vào sữa đậu nành.
Bạn cũng sẽ thấy các quán ăn sáng kiểu phương Tây (早餐店) gần như ở mọi dãy phố, bán bánh mì kẹp, burger, bánh trứng cuộn và trà sữa. Mei Er Mei (美而美) là một trong những chuỗi nổi tiếng nhất. Các quán này mở sớm và phần lớn đóng cửa khoảng giữa trưa.
Đi đâu
Fuhang Soy Milk
- Nổi tiếng với Sữa đậu nành và danbing dày, dai kẹp trứng
- Địa chỉ Tầng 2, chợ Huashan, số 108, đoạn 1, đường Zhongxiao East, quận Zhongzheng
- MRT Ga Shandao Temple (善導寺; tuyến Xanh dương, BL13)
- Giờ mở cửa Buổi sáng; xem giờ trên Google Maps
Fuhang Soy Milk (阜杭豆漿) là quán ăn sáng nổi tiếng nhất Đài Bắc, trên tầng hai chợ Huashan, và hàng người thường kéo dài xuống cầu thang và dọc hành lang bên ngoài. Michelin nói phải chờ cả tiếng. Bánh dày kẹp trứng (厚餅夾蛋) được làm ngay tại quán, và sữa đậu nành có loại ngọt, không đường hoặc mặn. Quán từng là lựa chọn Bib Gourmand trong các ấn bản trước của cẩm nang và không có trong danh sách 2026, nhưng hàng người chẳng ngắn đi chút nào. Hãy đi sớm, và đi ngày thường nếu được.
Soft Power
- Nổi tiếng với Bánh trứng chiên kiểu miền nam với hơn 10 loại nhân
- Michelin Bib Gourmand 2026
- Địa chỉ Số 21, ngách 30, hẻm 135, đoạn 2, đường Minquan East, quận Zhongshan
- MRT Ga Xingtian Temple (行天宮; tuyến Cam, O09)
- Giờ mở cửa Xem giờ trên Google Maps
Soft Power (軟食力) mở năm 2017 và sau đó đã chuyển về một con hẻm yên tĩnh gần miếu Hành Thiên. Bánh trứng chiên ở đây theo kiểu giòn của miền nam Đài Loan, làm theo từng đơn, và một số loại nhân còn có dạng cơm nắm hoặc bánh bao đường nâu hấp. Sữa đậu nành có các vị như đường nâu, hồng trà và mian cha, một hỗn hợp bột rang và vừng thơm bùi. Michelin ghi chú quán chỉ nhận tiền mặt.
Mai Mien Yen Tsai
- Nổi tiếng với Mì sáng nước xương heo, thịt heo da giòn
- Michelin Bib Gourmand 2026
- Địa chỉ Số 106 phố Anxi, quận Datong (Đại Đạo Trình)
- MRT Ga Daqiaotou (大橋頭; tuyến Cam, O12)
- Giờ mở cửa Xem giờ trên Google Maps
Nếu muốn ăn món gì khác sữa đậu nành, Mai Mien Yen Tsai (賣麵炎仔) là quán mì gia đình ở Đại Đạo Trình (Dadaocheng, 大稻埕) do thế hệ thứ ba điều hành, phục vụ bữa sáng truyền thống Đài Loan gồm mì trứng hoặc bún gạo trong nước dùng heo, lòng và gà, hoặc trộn sốt ngọt. Gọi thêm một đĩa lòng heo hoặc gà luộc. Thịt heo kho da giòn có muộn hơn trong buổi sáng. Ăn xong, hãy đi bộ dọc phố Địch Hóa (Dihua Street, 迪化街) cho tiêu cơm.
→ Đại Đạo Trình và phố Địch Hóa
Nên biết: bữa sáng Đài Loan bắt đầu rất sớm. Nhiều quán truyền thống mở trước 06:00 và đóng cửa vào đầu giờ chiều, và những món ngon nhất có thể hết sớm. Hãy mang tiền mặt và tiền xu.
Một cái tên bạn sẽ thấy khắp Đài Loan: Yonghe Soy Milk (永和豆漿). Cái tên này đến từ Vĩnh Hòa (Yonghe, 永和), ngay bên kia sông thuộc thành phố Tân Bắc (New Taipei, 新北), nơi kiểu quán sữa đậu nành này xuất hiện đầu tiên trước khi lan ra khắp Đài Loan.
→ Thêm những món nên ăn ở Đài Bắc → Trà và cà phê
Bạn đi về phía nam? Ở Đài Nam (Tainan, 台南), bữa sáng có thể là một bát canh bò lúc rạng đông.
Nguồn
Lịch sử bữa sáng và các quán: MICHELIN Guide, Breakfast in Taiwan: A Fresh Morning Feast of Flavours (tháng 2/2025) và trang nhà hàng của Soft Power và Mai Mien Yen Tsai. Danh sách Bib Gourmand 2026: NOWnews và Focus Taiwan. Bib Gourmand trước đây của Fuhang: mục của quán trong MICHELIN Guide Taipei & Taichung 2022.
Kiểm tra lần cuối tháng 10/2026.