우육면, 샤오룽바오, 루러우판으로 시작한 다음 길거리 음식을 하나씩 맛보세요. 과바오, 굴전, 후자오빙, 충좌빙, 취두부, 빙수, 그리고 입가심으로 버블티까지요. 아래 음식마다 유명한 곳을 함께 적었고, 미슐랭 가이드나 이름 있는 언론이 꼽은 곳만 소개해요.
저는 타이베이에서 여러 해를 살았고, 먹는 일은 그중 가장 좋은 부분이었어요. 이 도시의 음식은 대만 가정식, 일본 통치 시기부터 이어진 습관, 그리고 1949년 이후 중국 각지에서 건너온 가족들의 요리가 섞인 것이라, 하루 만에 세 가지를 모두 맛볼 수 있어요.
알아 두세요: 작은 가게와 야시장 노점은 현금만 받는 경우가 많고, 일주일에 하루 쉬는 곳도 많아요. 영업시간이 자주 바뀌니 가기 전에 Google 지도에서 영업시간을 확인하세요. 아래의 “빕 구르망”은 품질 좋고 가성비 좋은 요리로 미슐랭 가이드 대만 2026 빕 구르망 목록에 오른 곳이라는 뜻이에요.
1. 우육면(牛肉麵)
타이베이를 대표하는 한 그릇이에요. 진한 국물에 푹 끓인 소고기와 밀국수가 들어가고, 보통 간장과 향신료로 붉게 조린 홍소 스타일이지만 맑은 국물도 있어요. 2026년 빕 구르망 목록에 전문점 두 곳이 올랐어요. 라오산둥(老山東牛肉家常麵店)은 1949년부터 영업해 온 가게로, 주문을 받은 뒤 면을 썰어요. 시먼딩(西門町) 완녠빌딩(萬年大樓) 지하에 있어요(MRT: 시먼역(西門, 블루 라인 BL11, 그린 라인 G12)). 톈샤싼줴(天下三絕)는 세련된 선택지로, 면 굵기가 세 가지이고 국물은 소뼈, 갈비, 토마토로 내요(MRT: 중샤오푸싱역(忠孝復興, 블루 라인 BL15, 브라운 라인 BR10)).
2. 샤오룽바오(小籠包)
얇은 피 안에 돼지고기와 뜨거운 육수 한 숟가락이 든 만두예요. 작은 구멍을 내서 김을 뺀 다음 드세요. 세계에 알린 곳은 딘타이펑(鼎泰豐)으로, 1972년 신이루(信義路)에 첫 가게를 열었어요. 딘타이펑(신이루)(鼎泰豐 信義店)은 빕 구르망 목록에 올라 있어요. 원래 가게는 지금 포장만 하고, 식사는 길 건너에서 해요(MRT: 둥먼역(東門, 레드 라인 R07, 오렌지 라인 O06)). 조금만 걸으면 중정기념당(中正紀念堂) 근처에 항저우 샤오룽탕바오(杭州小籠湯包)가 있어요. 꾸밈없는 빕 구르망 대안이에요(MRT: 둥먼역(東門, 레드 라인 R07, 오렌지 라인 O06)).
3. 루러우판(滷肉飯)
루러우판은 대만 사람들이 매일 먹는 덮밥이에요. 잘게 다진 삼겹살을 간장에 윤기 나게 조려 밥 위에 얹고, 조린 달걀을 곁들이는 경우가 많아요. 값도 싸고 어디에나 있어요. 빕 구르망 세 곳이 특히 잘해요. 중산(中山)에서 수십 년 된 가게인 황지 루러우판(黃記魯肉飯)은 진하지만 느끼하지 않아요(MRT: 중산궈샤오역(中山國小, 오렌지 라인 O10)). 샤오왕주과(小王煮瓜)는 45년도 더 전에 화시제 야시장(華西街夜市)의 노점으로 시작했고, “블랙 골드” 루러우판과 오이 절임을 넣은 다진 돼지고기 수프로 유명해요(MRT: 룽산쓰역(龍山寺, 블루 라인 BL10)). 2026년에 처음 목록에 오른 카이시(開囍)는 신이(信義)에 있고, 루러우를 중심으로 메뉴를 짰어요(MRT: 샹산역(象山, 레드 라인 R02)).
4. 과바오(刈包)
“대만식 햄버거”예요. 반으로 접은 찐빵에 조린 삼겹살, 갓 절임, 고수, 달콤한 땅콩가루를 넣어요. 위안팡 과바오(源芳刈包)는 화시제 야시장에서 약 60년 동안 과바오를 만들어 왔어요(MRT: 룽산쓰역(龍山寺, 블루 라인 BL10)). 근처의 이자쯔(一甲子餐飲)는 3대째 이어 온 가족 가게로, 조린 삼겹살을 밥 위에 올리거나 빵에 끼워 줘요(MRT: 룽산쓰역(龍山寺, 블루 라인 BL10)). 두 곳 모두 빕 구르망이에요.
5. 굴전(蚵仔煎)
작고 통통한 굴을 고구마 전분 반죽, 달걀, 채소와 함께 부치고, 달콤짭짤한 붉은 소스를 끼얹어요. 야시장의 대표 메뉴예요. 닝샤 야시장(寧夏夜市)에서 미슐랭이 꼽은 곳은 60년 넘게 굴전을 부쳐 온 위안환볜 굴전(圓環邊蚵仔煎)이에요(MRT: 중산역(中山, 레드 라인 R11, 그린 라인 G14)). 이 야시장에 대해서는 NightMarket.tw에 더 자세히 나와 있어요.
6. 후자오빙(胡椒餅)
둥근 화덕 벽에 붙여 구운 바삭한 빵으로, 후추를 넉넉히 넣은 돼지고기와 파가 들어 있어요. 안의 육즙이 아주 뜨거우니 조심해서 드세요. 유명한 곳은 라오허제 야시장(饒河街夜市) 입구의 푸저우스쭈 후자오빙(福州世祖胡椒餅)이에요. 2018년 첫 타이베이 빕 구르망 목록에 올랐고, 미슐랭 평가원들은 긴 줄이 빨리 줄어든다고 적었어요(MRT: 쑹산역(松山, 그린 라인 G19)). 라오허제 야시장은 NightMarket.tw에서도 볼 수 있어요.
7. 충좌빙(蔥抓餅)
겹겹이 결이 살아 있는 바삭한 파전병으로, 달걀을 함께 부치는 경우가 많아요. 슝지 충좌빙(雄記蔥抓餅)은 국립대만대학 근처 궁관 야시장(公館夜市) 입구에서 30년 넘게 충좌빙을 부쳐 왔어요. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 타이 바질이나 허니 머스터드 같은 토핑을 고를 수 있어요(MRT: 궁관역(公館, 그린 라인 G07)). 빕 구르망 노점이에요.
8. 취두부(臭豆腐)
발효시킨 두부로, 보통 튀겨서 양배추 절임과 마늘 소스를 곁들이거나 매운 국물에 끓여 내요. 눈에 보이기 전에 냄새부터 나요. 야시장의 단골 메뉴이니, 큰 야시장 어디서든 냄새를 따라가 보세요. 온갖 두부 요리를 맛보고 싶다면 선컹 라오제(深坑老街)가 브라운 라인 종점에서 버스로 조금만 가면 돼요. 항저우 샤오룽탕바오에도 다진 돼지고기 소스를 얹은 매운 취두부가 있으니, 테이블에 앉아서 먹어 보고 싶다면 여기서 드세요.
9. 빙수와 더우화(剉冰, 豆花)
타이베이의 여름 디저트예요. 곱게 간 얼음이나 부드러운 두부 푸딩 위에 팥, 타로볼, 타피오카 펄, 시럽을 올려요. 여름에는 생망고를 올린 것을 찾아보세요. 시내 곳곳의 디저트 가게와 야시장에서 팔아요.
10. 버블티(珍珠奶茶)
쫄깃한 타피오카 펄을 넣은 밀크티로, 당도와 얼음 양을 골라 주문해요. 1980년대 대만에서 탄생했고, 타이중(台中)의 찻집과 타이난(台南)의 찻집이 서로 원조라고 주장해요. 타이베이에는 거의 모든 길모퉁이에 가게가 있어요.
11. 아침 식사
따뜻한 더우장(豆漿), 단빙(蛋餅), 판퇀(飯糰), 그리고 유탸오를 끼운 바삭한 참깨 빵. 대만식 아침 식사는 아침 하나를 통째로 내줄 만해요.
이 음식들을 한 번에 먹을 수 있는 곳
야시장이에요. 화시제, 닝샤, 라오허제, 궁관 야시장이 모두 위에 나오고, 어디서든 한 시간이면 이 중 대여섯 가지를 먹을 수 있어요.
→ 저렴한 맛집부터 미슐랭 스타까지, 타이베이 최고의 레스토랑 → 타이베이의 야시장 → 타이베이의 미슐랭 가이드 → 타이베이의 채식과 비건 음식
출처
빕 구르망 선정 여부: NOWnews 2026 전체 목록, Focus Taiwan, Taipei Times(2026년 7월). 가게 정보: 미슐랭 가이드의 각 가게 페이지, 그리고 미슐랭 가이드 기사 10 Must-Try Street Foods in Taiwan(2025년 10월), 5 MICHELIN-Listed Restaurants for Xiao Long Bao in Taipei, 5 MICHELIN-Recommended Eats at Raohe Night Market(2018). 버블티의 기원: Taipei Times(2018).
2026년 10월 확인.