お茶なら、猫空ロープウェイで台北の南端にある茶畑の丘へ上がり、茶藝館で地元の烏龍茶をポットで味わいましょう。コーヒーなら、台北には本格的なスペシャルティコーヒーの世界があり、その代表が2016年ワールド・バリスタ・チャンピオンのカフェ、興波咖啡（Simple Kaffa）です。タピオカミルクティーなら、いちばん近くの角まで歩くだけ。ただ、先に正直にお伝えしておくと、台北でいちばん有名な茶藝館の紫藤廬は修復のため休業中です。
台北のお茶
台北を豊かにしたのはお茶でした。1860年代、淡水河沿いの大稲埕の商人たちが台湾の烏龍茶を海外に売り始め、遠くニューヨークのお茶好きにも気に入られました。茶商たちの古い家のいくつかは、迪化街から1ブロックの貴徳街に今も残っています。
→ 大稲埕と迪化街
猫空：丘の上でお茶を
文山区の猫空は台北市内の茶の産地で、お茶が育つ場所でお茶を飲める所です。地元の烏龍茶は鉄観音（鐵觀音）と包種の2種類で、包種は最も軽い烏龍茶のひとつで、緑茶に近い味わいです。尾根沿いに何十軒もの茶藝館が並び、その多くから街を見渡せます。動物園からロープウェイで上がれます。
紫藤廬（修復のため休業中）
- 状況 2024年12月16日から修復のため休業中。再開日は未発表
- 住所 大安区新生南路三段16巷1号
- MRT 台電大樓駅（グリーンライン、G08）、徒歩約10分
紫藤廬は日本統治時代の木造家屋で、植民地政府の高官の住まいとして建てられました。1950年代には関務署長だった周德偉の住まいとなり、自由主義の学者たちが集まりました。1970年代には息子の周渝が、反体制派の人々や芸術家に家を開放しました。周渝は1981年にここを茶藝館にし、中庭にある3本の古い藤の木にちなんで名づけました。紫藤廬は1980年代の反体制運動の集いの場となりました。1997年に政府が建物を取り戻そうとしたとき、芸術家や作家たちの運動によって、保護される史跡として残されました。茶藝館は2024年12月16日から修復のため休業しています。出かける前に公式ウェブサイトで最新情報を確認してください。
タピオカミルクティー
珍珠奶茶（タピオカミルクティー）は台湾が世界に贈ったもので、1980年代半ばに生まれましたが、台北生まれではありません。発祥を名乗る茶館は2軒あります。台南の翰林茶館は、創業者の涂宗和が1986年にミルクティーに白いタピオカを入れたと言っています。台中の春水堂は、従業員の林秀慧が1987年に最初の1杯を作ったと言っています。両者は裁判で争いましたが、どちらもこの飲み物の特許は取れず、1990年代半ばにはあちこちの茶館のメニューに載るようになっていました。翰林茶館の地元の街が気になりますか？南にある台湾の食の都をご覧ください。春水堂側の話は、Inside Taichung のタピオカミルクティー発祥をめぐる裁判と、台中で元祖を飲める店で読めます。
台北では、タピオカミルクティーのチェーン店がほとんどどの角にもあります。サイズ、甘さ（全糖から無糖まで）、氷の量を選んで注文し、タピオカを追加します。最初は半糖がおすすめです。
コーヒー
台北はコーヒーにも本気です。1950年代からコーヒーを淹れ続けるカフェから、世界で最も多くの賞を取ったバリスタたちまでそろっています。
興波咖啡（Simple Kaffa）
- 旗艦店（華山） 中正区忠孝東路二段27号。毎日10:00から17:00
- MRT 忠孝新生駅（ブルーライン、BL14、オレンジライン、O07）
- Sola（台北101） 信義区信義路五段7号88階。毎日09:00から19:00、窓側の席は予約制
- MRT 台北101/世貿駅（レッドライン、R03）
2016年、吳則霖（Berg Wu）はダブリンで開かれたワールド・バリスタ・チャンピオンシップで優勝しました。台湾人として初めて、アジア人としては2人目のタイトル獲得です。彼のカフェ興波咖啡は今、華山1914文創園区近くの旗艦店と、台北101の88階にある天空興波（Simple Kaffa Sola）を構えています。Solaでは眺めのいい席は予約制で、それ以外は予約なしで入れます。最新の営業時間と予約については店舗リストを確認してください。
蜂大咖啡
- 創業 1956年
- 住所 萬華区成都路42号（西門町）
- MRT 西門駅（ブルーライン、BL11、グリーンライン、G12）
- 営業時間 Google マップで確認してください
蜂大咖啡（Fong Da Coffee）は1956年に西門町で開店し、台湾で初めてアイスコーヒーを出したカフェと言われています。今もヴィンテージのドリップタワーで水出しコーヒーを淹れていて、何時間もかかるゆっくりとした工程です。座る前にカウンターで注文しましょう。クッキーも一緒にどうぞ。
お茶が育ち、作られるところを見てみたいですか？Inside Tainan では、南から行く阿里山の茶畑での1日を紹介しています。→ 台南近郊のお茶
出典
紫藤廬の歴史と休業：紫藤廬公式サイト、Taipei Times（2001年）。大稲埕のお茶の取引：Taipei Times（2018年）。猫空のお茶と茶藝館：Taipei Times（2008年）。タピオカミルクティーの起源：Taipei Times（2018年）。吳則霖：Focus Taiwan（2016年）。興波咖啡の店舗、営業時間、予約：興波咖啡公式サイト。蜂大咖啡：Taipei Times（2019年）。
2026年10月確認。